海参质量好坏应该如何分辨?有哪些辨别的标准?

　　海参目前有1100多种品种，但是能够供人类食用的却并不是很多，大概只有50多种，在中国到处都可以看到，不一样品种的海参，主要是以南北作为界限，此时人们也会比较好奇，选择一款好的海参的时候，到底有哪一些主要的标准呢?海参里面所含有的营养物质包含皂苷、人体所需要的脂肪酸以及蛋白质，但是到底如何来判断标准呢?五合福小编告诉您!

　　一、参刺粗壮、底足密集

　　在判断海参是否拥有好的质量时，还需要看这一点，如果是纯野生的海参，因为长时间都在野生的海域环境中会拥有着粗壮有力的底足，而且也比较密，即能够买到这样的海参是非常幸运的。如果是养殖的海参，一般足部都比较细长而且很尖锐。对于海参来说，这些事也是觅食过程中的一大主要工具，如果是野生的海参，必然会有着粗壮的刺，这才能够有效抓到更多的食物。

　　二、椭圆的外形

　　纯野生的海参在生长的过程中起码需要7年的时间，因此从外形上来看总是胖乎乎的，呈现出椭圆形就好像胖墩的样子。如果是养殖的海参，大约是人工喂养2~3年会有着细长的形体。当然在挑选海参的时候，不应该只看海参的长度，还需要看泡发之后的长度，一般在经过泡发之后才能够知晓是否是真正的好海参，一般好的海参会拥有着厚实的肉质，在泡发之后会变得更胖，一看就很有质量感。

　　三、耐泡耐煮

　　如果是纯野生的海参，一般在泡发的时候时间比较久，起码需要6~8天在熬煮的时候，可能需要60分钟到80分钟，这就能够体现出厚实的肉质，同样也拥有着丰富的营养价值。如果是养殖的海参，一般只需要泡发4天，大概熬煮30分钟到40分钟即可，会拥有着松软的肉质。另外野生的海参熬煮的时间比较久，圈养的海参估计熬煮40分钟就已经会比较软烂，因此想要鉴别是否是野生海参，这一点也是比较好的鉴别方法。

　　四、从柔韧性来鉴别

　　如果是好的野生海参，在用手弯曲之后很快就能够恢复到原先的状态，相信大家在购买海参时，可能也会知道这中间的一些区别，要知道是活的海参一旦在遇到油污之后就容易出现明显溶解等现象。干海参在制作过程中就算遇到油性也会容易掉渣以及化皮，从这一点就可以知道，海参在面对油腻时还是非常敏感的，所以在日常烹饪的过程中还是应该以清淡为主，如此才能够保证海参的营养价值，可以保证更好的口感。海参虽然有着丰富的营养价值，可是并非是吃的越多越好，任何的营养品在补充时还需要注重于限度，如果吃的比较多，这对于个人的身体就会造成影响，一般如果不是身体特别虚弱，每天大概中等大小的海参即可。

　　以上是五合福小编所介绍的一些内容，相信大家在看完之后对此也会有一些了解，其实海参会拥有着丰富的营养物质，而且种类比较多，就是因为中间还有很多的不法商家，导致大部分的人在挑选时都会存在疑惑，要想挑选出适合的海参，不妨就从上面的这些方法进行挑选。