养殖海参和野生海参到底应该怎么来辨别?

　　海参是一种相对而言比较名贵的食物，里面所含有的营养价值比较丰富，也有着很好的口感，在不知不觉中就成为人们追捧的一种海鲜，而海参中因为营养物质比较丰富，所以不少人就会选择做养殖海参的项目，那么养殖海参和野生海参是否一样的呢?今天就跟随着五合福小编一起来了解一下。

　　一、养殖海参和野生海参有什么区别?

　　野生海参是指在生长过程中并不存在任何的人为因素，主要是吃海底微生物长大，因此被称之为野生生物。而如果是养殖的海参，就会分成养殖海参，还有半养殖海参。半养殖的海参在生长过程中不仅会喂养天然的饲料，有时也会放置一些人工的饲料。养殖海参的时候，总是会把海参放在一个狭隘的空间里面，完全通过人工喂养的一种方式。

　　野生海参一般都会拥有着较高的营养价值，野生海参相对来说是比较有滋补效果的，野生海参吃的本身就是天然的饲料，生长的环境没有污染，一般生长速度比较缓慢。如果是正常的野生海参，可能需要经过4年才能够打捞。半养殖的海参，可能会因为人工饵料，所以生长的速度会比较快，大约2~3年就可以捕捞。

　　养殖的海参就是因为不具备活动的空间，全部都是靠人工喂养，基本上只需要一年就已经长得很大，但是这类的海参大部分都会使用药物，所以价格可能就会比较便宜，而且也谈不上有多少的营养价值。

　　二、 如何辨别?

　　1、底足：野生的海参，大部分的情况下都生活在20米左右的海域中，往往都会通过底足行动来不停的寻找食物，所以就会有着粗壮的底足。如果是圈养的海参，长时间都会有养殖人员喂食，所以根本就不需要移动，一直都会生活在浅水区域，这就会导致吸附能力逐渐变差。

　　2、肉质：野生海参本身因为生长在水域的深处，日照比较少，水温较低，生长缓慢，肉质有弹性，而且拥有着丰富的营养物质，但是圈养的海参基本上肉质松软，并不是很紧实。

　　3、形态：野生的海参从外观来看就好像是一个纺锤型，两头尖中间粗，看上去也是比较结实的，而人工养殖的海参相对来说就缺乏一定的韧性。

　　4、参刺：野生海参一般都会生存在恶劣的环境中，喂食的饵料不充分，活动比较多，所以背部的刺往往都会粗细不一。如果是人工养殖的还是面对的环境，风浪较小，拥有着丰富的饵料，再加上活动比较小，背上的刺都不会比较细长。

　　5、生长年限：野生的海参基本上需要生长三年以上，才能够有效符合捕捞的标准，时间越久所获得的营养价值越高，拥有这份出色的滋补效果。如果是人工养殖的海参，一般生长速度比较快，可能只需要1~2年就可以上市，所具有的滋补效果就比较差。

　　三、怎么区别野生海参、养殖的海参

　　1、泡发率对比

　　首先还需要通过口感以及泡发率，泡发率是指在经过泡发之后重量可以达到多少倍，比如一斤干的海参经过泡发之后能够变成多少斤海参，这也就可以体现出海参是否有添加，泡发之后的海参没有办法符合泡发率，这也相当于缺斤少两。

　　2、通过海参的质量以及口感

　　通过这一点也可以有效判断海参是否是野生的，如果是野生的海参就会拥有着鲜美的味道，这和养殖的海参有着明显的区别。

　　看完五合福小编所介绍的内容之后，相信大家对此就有了相应的了解，野生海参和养殖的海参总会有着各方面的区别，不仅仅是泡发率同样是两者的外形，另外内部所含有的营养物质也会有一定的区别，如果真的能够购买到野生的海参，这必然是很不错的。