如何区分野生海参和养殖海参，两者有什么区别?

　　提到海参，相信绝大多数人对此都十分熟悉，海参作为一种名贵药材以及最佳的进补食物，深受人们喜欢，但大多数人对海参并非了解，关于如何区分野生海参和养殖海参，更是一问三不知，下面就由五合福小编为大家分析介绍如何区分野生海参和养殖海参以及两者的区别。

　　一、野生海参与养殖海参两者的区别

　　海参可分为养殖海参和野生海参，两者无论是在生长环境、外形特征还是营养价值上都有较大的差别。

　　1、营养价值

　　从营养价值而言，野生海参的营养价值远高于养殖海参。

　　2、生长环境

　　野生海参：野生海参主要生存在深海区域，不会有污染存在，并且野生海参平日以海域中的海藻和微生物为食。

　　养殖海参：人工养殖的海参生存在浅水水域，由于浅水域光照充足，所以海参生长速度较快，但营养价值低于野生海参。

　　3、颜色不同

　　野生海参：野生海参由于无固定投喂食物，导致生长较慢，表面颜色以棕褐色和黑色为主。

　　养殖海参：人工养殖海参由于饵料充足，生长周期较快，颜色以黄绿色为主，较为鲜艳。

　　4、足底形状不同

　　野生海参：野生海参由于自我捕食原因，日积月累的磨练，导致足底短而粗壮。

　　养殖海参：养殖海参因饲养人员喂料充足，生活在浅水域中，行动有所受限，足底较为细长无力。

　　5、生长年限不同

　　野生海参：野生海参由于光照差、饵料少等原因，生长年限较慢，通常需要三年以上，但营养价值较高。

　　养殖海参：由于光照充足、饵料充足，生长年限较短，但营养价值相对较低。

　　6、食用口感不同

　　野生海参：野生海参生长年限久，营养价值高，海参中所富含的胶原白蛋丰富，肉质厚实，口感劲道有嚼劲。

　　养殖海参：养殖海参肉质缺乏弹性，口感不如野生海参。

　　二、如何分辨野生海参和养殖海参

　　1、海参的颜色分辨

　　野生海参以黄褐色、黑色为主，养殖海参颜色较为鲜艳，以黄绿色为主。

　　2、海参足底是否粗壮

　　野生海参足底粗壮有劲，养殖海参足底细长软弱。

　　3、海参味道区分

　　野生海参生活在深水域中，无污染闻起来较为鲜美。养殖海参生活在浅水域中，可能会受到污染，会有腥味。

　　4、海参是否有弹性

　　野生海参肉质较厚，具有很好的弹性。养殖海参缺乏弹性，摸起来较软。