导致海参泡发不好的原因都有哪些?

　　众所周知，我们在吃海参前，都需要对海参进行泡发，在海参泡发好之后我们才可以进行食用，但往往有很多海参无论怎么泡发都无法泡发好，这都是哪些因素导致的呢?下面就由五合福小编为各位进行分析。

　　海参泡发不好的原因大都是因为泡发操作上的失误，当然，如果海参是比较劣质的也是无法泡发好的，具体原因如下：

　　1、水温的冷度不足

　　众所周知，泡发海参时所用到的水的温度是比较低的，如果在泡发海参的时候，水温不够低或者是有温度，那么久会直接导致海参脱皮掉渣，会直接导致海参流失大量的营养价值的。所以我们在进行泡发海参的时候，需要用零摄氏度至五摄氏度之间的温度进行泡发，这个温度可以低，但不能高，如果感觉温度不够低，还可以将海参放到冰箱内进行泡发。

　　2、没有泡透

　　很多人在泡发海参的时候，将水的温度控制的很好，也放到了冰箱内，但是却发现海参摸起来有硬心，这也是海参没有泡发好的表现，主要是因为泡发的时间不足，没有足够的耐心去等待海参泡发完毕，一般情况下，海参的泡发需要72个小时，每间隔12个小时最好更换一下纯净水，这样才能确保海参的泡发程度较好。

　　3、碰到了油

　　海参的泡发是不能够接触到油的，相信这点大多数人对此都不知道，所以在海参进行泡发的时候，所用的容器里面有油的存在，导致海参无法泡发好，因为海参当中所富含的蛋白质含量是非常高的，并且自身是携带溶酶，而溶酶遇到了油就会被激发，导致海参脱皮掉渣，如果油比较多的话，海参还会融化成水。所以这点是需要加以注意的。

　　4、用自来水进行泡发

　　相信大多数人无论怎么泡发海参，都无法泡发好的原因都在于水质上，因为所用的水是水龙头接的自来水进行泡发，而自来水中的杂质较多，对海参的影响较大，所以在泡发海参的时候，所用到的水必须是纯净水，只有纯净水才能让海参更好的泡发。

　　5、海参泡发的时候不换水

　　在对海参进行泡发的时候，对于水质的需求是非常高的，在一般情况下，海参的泡发需要泡72个小时，并且为了海参泡发达到更佳的效果，我们需要每隔12个小时都进行一次换水，只有这样才能使海参泡发好，并且不会对海参造成营养成分的流失。

　　6、劣质海参

　　如果你不会挑选海参，在购买海参的时候无意购买到了劣质海参，这种劣质海参不管怎么进行泡发都不会泡发大的，所以我们在对海参进行选购的时候，一定要选择靠谱的商家，这样才能避免选购到劣质海参。

　　以上就是五合福小编针对“海参泡发不好的原因”进行的详细分析介绍，如果你所购买的海参一直无法泡发好，那么可以根据以上六点原因找到具体因素，在进行解决。