海参的泡发方法，你知道吗？五合福海参来支招!

　　海参其实也像其他的很多食材一样，做的好不好吃，关键在于处理的好不好。所以泡发海参是整个烹制过程中至关重要的一个环节。下面五合福小编就来说说海参的泡发过程，希望对大家有用。

　　第一步，我们需要准备一个干净无油的器皿，将干海参放入器皿中，然后加入加纯净水，放入冰箱冷藏室泡2到3天，中间需要换水4到5次，这个过程是让海参吐出身体内部的沙子。

　　第二步，将泡软的海参从冰箱取出，用一把无油干净剪刀沿海参体腹下面剪开, 剪掉海参头部的沙嘴，和抠除海参牙(海参牙在靠近沙嘴的下方，类似石膏状的白色物体) ;将内筋剪断并清洗干净。因为海参生长在海里，所以体内附着很多细小的沙子，所以要仔细的清洗干净。

　　第三步，将洗干净的海参放入干净无油的锅内加入纯净水，用大火煮开后转小火继续煮40分钟，煮好后加盖放一边冷却。 因为每个人所使用的器皿及火候的大小不同，所以煮制过程的时间会有所不同。可以自己根据实际情况调节。

　　第四步，将煮好的海参再次放入一个干净无油的器皿中，加入适量的纯净水，然后放入冰箱的冷藏室冷藏24至48小时。期间换水2到3次。海参就泡发好了。可以在泡发海参的纯净水中加入些许冰块，这样泡发的海参口感会更好。

　　如果泡发的海参短时间内吃不完，可以用保鲜袋或保鲜膜包裹好放入冰箱的冷冻室里冷冻，要吃的时候再拿出来解冻即可。

　　在海参的泡发过程中提到最多的就是干净无油，那是因为海参怕油污，如果在海参泡发与储存的过程中碰到油或碱，就会产生“化皮”现象。为了保证海参泡发后能充分体现它的优秀品质，所以建议泡发过程中使用纯净水。

　　那怎么判断海参是否完全发制成功呢，我们可以根据海参发制后的软硬度来判断，最简单的方法就是用手逐个掐海参侧面的肉，能掐透的为合适，不能掐透的表示海参还比较硬，可以根据个人的需要可选择是否第二次上火重新发制。

　　以上就是海参的的常规泡发方法，也可以用热水泡发海参，这样比较快。后面的具体操作步骤同上面一样，只是热水加快了发制的过程，会大大所见泡发的时间。